Art de vivre

Incontournable : les filets de perche  

Coquettes et fleuries, les terrasses des restaurants du bord du lac Léman proposent des filets de perche, poisson emblématique. Il ne vous reste qu'à choisir votre table et votre décor à Thonon-les-Bains, Evian, dans un des villages de la Presqu'île du Léman (Chens, Messery, Nernier, Yvoire, Excenevex), ou à Publier/Amphion...  

Les étoilés Michelin 2010

Le Léman compte deux tables gastronomiques récompensées par le Guide Michelin. Leurs chefs subliment les produits locaux.

• Ô Flaveurs à Douvaine - 1 étoile (Jérôme Mamet).
• Le Prieuré à Thonon-les-Bains - 1 étoile (Charles Plumex)

Le vignoble du Léman

Les viticulteurs de la rive sud produisent les crus Ripaille, Crépy, Marignan et Marin, issus principalement du cépage Chasselas. En dépit de son caractère montagneux, la région présente un climat étonnament tempéré, sa dominante continentale étant modulée par de fortes influences océaniques. Sur la Route des Vins, de Crépy à Ripaille, offrez-vous une découverte de ces vins si particuliers et faites une halte chez les producteurs.

Pour découvrir la vigne autrement : la balade des vignes de Marin. A quelques kilomètres de Thonon-les-Bains, sur les côteaux, plusieurs circuits sont aménagés au départ du hameau de Marinel, à Marin. Celui des vignes offre de très belles vues sur la Dranse. La balade facile chemine dans un paysage champêtre avec chemins creux, vignes, arbres fruitiers, murets, prés et bosquets. Une occasion de découvrir le vin de Marin issu lui aussi du cépage Chasselas.

Le terroir du Chablais

On ne peut évoquer la gastronomie du Léman sans mentionner le terroir "d'en haut", celui plus montagnard du Chablais.

Découvrez les délicieuses recettes à base de fromage d'Abondance au délicat goût de noisette : le berthoud, la croûte de fromage d'Abondance, la salade chablaisienne, la poêlée montagnarde et l'incontournable fondue savoyarde. Ces plats se savourent accompagnés d'un vin blanc local, à déguster dans la fraîcheur d'une auberge ou d'un restaurant de montagne.

Mise à jour janvier 2009.