Les Attriaux

Ingrédients

• 250g de chair de porc
• 500g de foie
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• crépine de porc
• 1 verre de vin blanc

Vin d'accompagnement

Roussette (Frangy)

Préparation 

20min - Cuisson : 50 min

Hacher finement la chair, le foie, l'ail et l'oignon puis les mélanger.

Mettre cette préparation par petits tas dans la crépine et envelopper chaque atriau. Les passer 10min à la poêle avec ½ verre d'eau. Pour la cuisson, faire dorer les atriaux des deux côtés dans du beurre. Ajouter un verre de vin blanc. Couvrir et cuire 45min à feu doux.